Azienda Agricola Campanaro

Campanaro

A Volturara Irpina, ai piedi del Monte Terminio, l'Azienda Agricola Campanaro di Michele Sarno opera in un territorio storicamente legato alla coltivazione dei legumi e alle produzioni agricole locali. Tra le sue coltivazioni figura il Fagiolo Quarantino di Volturara Irpina, una varietà tradizionale oggi tutelata da un Presidio Slow Food. La sua produzione richiede un lavoro prevalentemente manuale e conserva pratiche agricole tramandate nel tempo, in un contesto dove la coltivazione dei fagioli rappresenta una parte significativa dell'identità rurale. La partecipazione al Presidio Slow Food testimonia il contributo dell'azienda alla salvaguardia di una varietà locale che rischiava di scomparire dalle coltivazioni. Campanaro rappresenta così una realtà agricola legata alla Piana del Dragone, dove la continuità delle produzioni tradizionali contribuisce a mantenere vivo il patrimonio alimentare dell'Irpinia.