Polenta di Mais Antichi “Catiniello” 1 kg

Name: Polenta di Mais Antichi “Catiniello” 1 kg
Brand: Terregiara
Availability: InStock

Una polenta dal gusto rustico, ottenuta da mais coltivato a Volturara Irpina e legata alla memoria della famiglia Mele, che ha conservato le spighe per quattro generazioni. La lunga cottura restituisce una consistenza piena, adatta ai piatti di montagna e ai condimenti saporiti.

Azienda Agricola Campanaro · Volturara Irpina, Irpinia

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Confezione da 1 kg

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Polenta di Mais Antichi “Catiniello” 1 kg

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DEttagli prodotto

Farina di mais destinata alla preparazione della polenta, ottenuta da spighe coltivate a Volturara Irpina e macinata a pietra presso Mulino Ficocchia. La famiglia Mele ha conservato e tramandato le spighe per quattro generazioni. Preparazione indicativa: 2 litri d’acqua ogni 500 g di farina e circa 1 ora di cottura. Peso netto 1 kg.

Caratteristiche

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: da validare. Allergeni e possibili tracce: da validare.

Confezione e smaltimento

Confezione in plastica con cartoncino e occhielli metallici, peso netto 1 kg. Raccolta differenziata: busta PVC 3; etichetta PAP 22. Verificare le disposizioni del proprio Comune.

Conservazione e TMC

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da fonti di calore. Richiudere accuratamente dopo l’apertura. TMC: presente sulla confezione.
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perchè l'abbiamo scelta

La storia delle spighe conservate per quattro generazioni dalla famiglia Mele lega la referenza a una memoria agricola precisa.
La coltivazione a Volturara Irpina e la macinazione a pietra definiscono una filiera territoriale documentata.
La cottura lenta permette di servirla morbida oppure di lasciarla rassodare per poi tagliarla e grigliarla.

In tavola

Come preparare la Polenta Catiniello?

Porta a ebollizione 2 litri d’acqua ogni 500 g di farina, sala e versa la farina a pioggia mescolando energicamente. Cuoci per circa 1 ora a fuoco dolce e mescola spesso.

Con quali condimenti servirla?

Abbinala a ragù, funghi, salsiccia, formaggi stagionati o verdure brasate. Condimenti sapidi e strutturati accompagnano il gusto rustico senza coprire il carattere del mais.

Come evitare i grumi durante la cottura?

Versa la farina lentamente e usa una frusta nei primi minuti, poi passa a un cucchiaio di legno. Se la polenta si addensa troppo presto, incorpora poca acqua calda alla volta.

Quando sceglierla rispetto a una polenta istantanea?

Sceglila quando puoi dedicare tempo a una cottura lenta e desideri una consistenza più materica e un gusto di mais più marcato. La polenta istantanea è più rapida e uniforme.

Spedizione e resi

Tempi, costi e condizioni sono indicati nelle policy Terregiara e riepilogati al checkout.

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