CULTURA ALIMENTARE IRPINA E CAMPANA
MAGAZINE TERREGIARA
Il Magazine Terregiara è uno spazio editoriale dedicato alla cultura alimentare irpina e campana.
Qui territori, stagioni, dati, ricette e memoria diventano strumenti per leggere con più consapevolezza ciò che portiamo in tavola.
Gli articoli sono organizzati in rubriche, pensate per raccontare la dispensa, i paesi, le attese, i numeri e le preparazioni della cucina Terregiara.
Mangiare insieme in Irpinia e Campania
Come cambiano la tavola, i tempi familiari e le forme della convivialità un pasto non è soltanto ciò che si mangia Un piatto può essere preparato con cura e consumato in pochi minuti. Può essere ma...
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Quanto pesa una stagione sul prezzo di un prodotto
C'è un'idea diffusa secondo cui i prodotti fatti per durare sarebbero anche prodotti fuori stagione. Una conserva, un pacco di pasta o un legume secco non hanno l'urgenza del fresco: si comprano du...
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Il cibo è cultura. Una tesi del 1986 che non è ancora risolta.
Nel luglio del 1986, alla tenuta di Fontanafredda, nelle Langhe, un gruppo di persone partito in gran parte da Bra fondava un'associazione con un nome che suonava come una provocazione: Arcigola. L...
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