Zahir Olio Extra Vergine di Oliva

Perchè l'abbiamo scelto

Nel catalogo Terregiara, Zahir è l’olio per i piatti che chiedono un condimento riconoscibile anche dopo l’assaggio. Il suo posto è soprattutto nel gesto finale a crudo, quando note verdi, amaro e piccante devono partecipare al piatto, non limitarsi a lucidarne la superficie.
La scelta del 100% Ravece costruisce un profilo coerente: pomodoro verde, carciofo ed erbe fresche precedono un amaro e un piccante decisi ma equilibrati. È questa precisione, più che una generica idea di intensità, a renderlo utile su risotti, arrosti, verdure, zuppe e legumi.
La raccolta manuale e l’estrazione a freddo entro 8 ore legano il carattere del prodotto a un metodo dichiarato. La zona di produzione è indicata nell’area DOP Irpinia Colline dell’Ufita, negli oliveti San Comaio: un riferimento territoriale preciso per leggere cultivar, luogo e lavorazione nello stesso racconto.