Olio EVO Biologico Ravece

Un olio che trova il suo posto quando il condimento deve partecipare davvero al piatto. Fruttato intenso, amaro deciso e piccante persistente: a crudo accompagna pane, legumi, zuppe e ortaggi con una presenza vegetale netta, capace di farsi notare senza coprire né essere coperta.

€15,00

Formato:

500 ml 750 ml

Variante

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Olio EVO Biologico Ravece

€15,00

SCHEDA TECNICA

IDENTITÀ

Nome: Ravece Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Campagna olearia: 2025 Cultivar: Ravece Formati: bottiglie in vetro da 250 ml, 500 ml, 750 ml e 1 L; bag-in-box da 3 L e 5 L Certificazione: IT-BIO-007.380-0048794.2025.001 Sigla lotto: OLR Origine: Fontanarosa (AV), Irpinia Regione: Campania, Italia

PRODUZIONE

Estrazione: a freddo Sistema: ciclo continuo Molitura: giornaliera dopo la raccolta Filtrazione: non filtrato

PROFILO

Fruttato: intenso
Amaro: deciso
Piccante: persistente
Sentori: erba fresca, carciofo, pomodoro verde e oliva fresca

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo ogni utilizzo: richiudere accuratamente. Durata indicata: 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Olio extravergine di oliva biologico Fattorie Ruzza versato su un panino con verdure

Perchè l'abbiamo scelto

Nel catalogo Terregiara questo Ravece ha un ruolo preciso: rappresentare un olio irpino dal carattere deciso, destinato agli usi in cui il condimento non è un semplice supporto ma una parte leggibile del piatto.

Fruttato intenso, amaro deciso e piccante persistente ne definiscono la funzione a tavola. È l’olio che scegliamo per pane, legumi, zuppe, ortaggi e preparazioni saporite, dove i richiami a erba fresca, carciofo, pomodoro verde e oliva fresca possono trovare spazio senza essere coperti.

La provenienza da Fontanarosa, la cultivar Ravece e il lavoro di Fattorie Ruzza — estrazione a freddo, ciclo continuo, molitura giornaliera dopo la raccolta e assenza di filtrazione — tengono insieme luogo, materia prima e metodo. È questa coerenza concreta, più di una formula generica sul territorio, a motivarne la presenza nella selezione.

IN TAVOLA

Come usarlo perché resti riconoscibile?

Aggiungilo a crudo su pane, legumi, zuppe e ortaggi cotti o grigliati. Su carni arrosto e formaggi stagionati accompagna sapori intensi senza perdere la propria impronta vegetale.

A quali sapori si abbina meglio?

Pomodoro maturo, legumi, verdure amare, carne arrosto e formaggi stagionati. Amaro e piccante introducono un contrasto utile nei piatti morbidi, sapidi o dalla lunga cottura.

Che carattere esprime all’assaggio?

Il fruttato è intenso, con richiami a erba fresca, carciofo, pomodoro verde e oliva fresca. L’amaro è deciso e il piccante persiste nel finale.

Quando preferirlo a un olio più delicato?

Quando il condimento deve restare presente dalla prima all’ultima forchettata. Su piatti molto delicati può risultare dominante; su preparazioni strutturate mantiene invece equilibrio e continuità.

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