Melanzane sott'olio
Prodotto da Fattorie Ruzza · Fontanarosa, Irpinia
Formato: 500 g netti · 300 g sgocciolati
Le Melanzane sott’olio di Fattorie Ruzza sono pensate per quei momenti in cui basta poco per comporre la tavola. Si servono con pane e formaggi, entrano in un panino o diventano un contorno pronto per pranzi e antipasti informali.
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dettagli prodotto
Conserva vegetale della linea «L’orto di nonno Agostino», prodotta e confezionata da Fattorie Ruzza a Fontanarosa, in provincia di Avellino. La referenza porta le melanzane nella dimensione pratica della dispensa: un accompagnamento già pronto, da servire con pochi gesti.
Termine di scadenza indicato: 09/2028. Prima dell’apertura: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce diretta. Dopo l’apertura: conservare in frigorifero e consumare il prima possibile.
Composizione dichiarata: melanzane 57%; olio extra vergine di oliva 17,5%; olio di semi di girasole 17,5%; aglio, peperoncino, pepe, sale e aceto 8%.
perchè lo abbiamo scelto
Abbiamo scelto queste melanzane per il posto concreto che possono occupare in cucina: aprire un antipasto, completare un panino, aggiungere una componente vegetale a un piatto già pronto. Sono usi semplici, ma è proprio nella semplicità che una conserva dimostra il proprio valore in dispensa.
Il sott'olio appartiene a una pratica domestica essenziale: conservare gli ortaggi per ritrovarli nel corso dell'anno e averli pronti quando la tavola richiede varietà, non complicazione. La composizione riflette questa misura: melanzane al 57%, un equilibrio dichiarato tra olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole (17,5% ciascuno), e un corredo essenziale di aglio, peperoncino, pepe, sale e aceto. Nessun ingrediente superfluo, nessuna lista da decifrare.
A rendere coerente questa referenza con la selezione Terregiara è la provenienza dichiarata: produzione e confezionamento a Fontanarosa, in Irpinia, da parte di Fattorie Ruzza. Un'origine precisa per un prodotto quotidiano, capace di portare il territorio in tavola attraverso l'uso, non soltanto attraverso il racconto.
In tavola
Dopo averle sgocciolate, puoi servirle su crostini e bruschette, usarle per farcire panini e focacce oppure aggiungerle a un’insalata di farro, ceci o patate al momento del servizio.
Si accompagnano bene a pane tostato, formaggi freschi, salumi delicati e legumi. Come contorno possono affiancare carni arrosto o alla griglia.
Sì. In un antipasto possono essere servite intere; in panini e focacce funzionano meglio tagliate; come contorno basta sgocciolarle e disporle nel piatto insieme alla portata principale.
Quando cerchi un ortaggio già pronto che possa passare dall’antipasto al contorno senza richiedere cottura. La loro versatilità le rende utili soprattutto nei pasti informali e nelle tavole composte con più assaggi.