Castagne secche sgusciate 500 g

Name: Castagne secche sgusciate 500 g
Brand: Terregiara
Availability: InStock

Società Agricola Castagne Petretta · Volturara Irpina, Irpinia

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Confezione da 500 g

Castagne essiccate artigianalmente nei tradizionali “gratali”, sgusciate e selezionate. Dopo la reidratazione si prestano a preparazioni dolci e salate.

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Castagne secche sgusciate 500 g

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DEttagli prodotto

Castagne secche sgusciate, calibrate e disposte su graticci di legno nei “gratali”. L’essiccazione avviene per circa quindici giorni con fuochi alimentati da legna di castagno; seguono sgusciatura e selezione. Il prodotto presenta colore giallo paglierino, sapore intenso e aroma delicato.

Caratteristiche

Valori nutrizionali

Da validare sulla confezione o sulla scheda tecnica prima della pubblicazione.

Confezione e smaltimento

Confezione trasparente in materiale plastico da 500 g. Per lo smaltimento, attenersi alle disposizioni del proprio Comune.

Conservazione e TMC

Conservare in luogo fresco e asciutto. TMC: da verificare sulla confezione destinata alla vendita.
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perchè l'abbiamo scelto

Le abbiamo scelte per la lavorazione artigianale nei tradizionali “gratali”, con essiccazione lenta su graticci di legno e fuochi alimentati da legna di castagno.
La sgusciatura e la selezione successive all’essiccazione rendono il prodotto pronto per la reidratazione e versatile nelle preparazioni dolci e salate.
Il formato da 500 g valorizza una materia prima legata alla tradizione castanicola di Volturara Irpina.

In tavola

Come preparare le castagne secche sgusciate?

Lasciale in ammollo per una notte, scolale e cuocile dolcemente in acqua pulita finché diventano tenere. Il tempo varia in base alla consistenza desiderata: controllale durante la cottura senza farle sfaldare se devono restare intere.

quali sapori si abbinano nelle preparazioni salate?

Si accordano con legumi, zucca, funghi, carni di maiale e brodi aromatici. Alloro e rosmarino ne accompagnano la dolcezza naturale; una componente sapida o leggermente acida aiuta a mantenere il piatto equilibrato.

Come usarle nei dolci?

Dopo la cottura puoi frullarle per ottenere una purea da impiegare in creme, crostate e ripieni. Cacao, agrumi e vaniglia funzionano bene, purché siano dosati senza coprire l’aroma delicato della castagna.

Quando sceglierle rispetto alle castagne fresche?

Sceglile quando desideri una materia prima da dispensa, adatta a cotture lente, zuppe, puree e ripieni dopo la reidratazione. Le castagne fresche sono più indicate per il consumo stagionale arrosto o lessato e non richiedono ammollo.

Spedizione e resi

Tempi, costi e condizioni sono indicati nelle policy Terregiara e riepilogati al checkout.

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