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CULTURA ALIMENTARE IRPINA E CAMPANA

MAGAZINE TERREGIARA

Il Magazine Terregiara è uno spazio editoriale dedicato alla cultura alimentare irpina e campana.
Qui territori, stagioni, dati, ricette e memoria diventano strumenti per leggere con più consapevolezza ciò che portiamo in tavola.
Gli articoli sono organizzati in rubriche, pensate per raccontare la dispensa, i paesi, le attese, i numeri e le preparazioni della cucina Terregiara.

Mani segnate dal lavoro reggono una manciata di fagioli bianchi secchi
Prima della ricetta

Il cibo è cultura. Una tesi del 1986 che non è ancora risolta.

Nel luglio del 1986, alla tenuta di Fontanafredda, nelle Langhe, un gruppo di persone partito in gran parte da Bra fondava un'associazione con un nome che suonava come una provocazione: Arcigola. L...

Per saperne di più